16:56 | Местен фокус

16:55 | Контекст

16:50 | Контекст

61

Бутиковата винарна "Вила Монтевино" работи по изграждането на дегустационна зала и външно барбекю с брънч меню, като посетителите ще имат възможност да се хранят в паркова среда сред природата.Предвижда се завършването на езерата и на парковото пространство, като плановете са през следващата пролет комплексът да бъде напълно готов. Част от концепцията включва организиране на пикници в лозята и парка, както и обогатяване на средата с лебеди и характерни за района животни, съобщи управителят на комплекса Стоимен Горов в интервю.

Кирил Стойчев | 18 Септември 2025, 15:32 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Горов, който е енолог, е съавтор на проекта заедно със съдружника си Николай Паунов – инвеститор във "Вила Монтевино". По думите му комплексът е изграден за по-малко от десет години върху терен, който преди 2015 г. е бил празно поле. Част от съоръженията са финансирани по европейски проекти.

Винарната обработва около 100 декара лозови масиви от общо 160–170 декара, заети с девет сорта грозде – четири бели (Шардоне, Совиньон, Вионие и Пино Гриджио) и пет червени (Каберне, Мерло, Сира, Пти Вердо и Малбек). Лозята са засадени с посадъчен материал от района на Венето в Италия, а подложките са български.  "Направихме големи инвестиции във водохранилищата и поливните системи като превърнахме хранилищата в езера, които да подхранват и парка, чийто размер е около 45 дка", допълва Горов.

"Опитваме се да направим малки партиди разнообразни вина, като във всяко вино се опитваме да изразим стила и характера му, а не правим шаблонни вина", разказва още Горов. 

Избата е с капацитет 120 хиляди литра. Ферментаторите са предимно малки – от 2 до 3 тона, което позволява индивидуален контрол на всяка партида. В производството се експериментира с различни френски дрожди. Резултатът ще стане известен след няколко месеца.

"Предлагаме вината си само в нашия комплекс. Нямаме желание да излезем в търговската мрежа. Искаме да продаваме само там, където са ни откривали и оценили хората. Това ще ни помогне да направим вината си по-добри и като цена, но и като качество, вместо да залагаме отстъпки за търговски вериги и логистики", разказва Горов. Допълва, че във "Вила Монтевино" са ограничени в количествата и в продажбите, но имат клиенти, които искат да си заредят собствените ресторанти и магазини с тяхното вино. 

"В момента предлагаме само пет вида вино, защото през миналата година все още бяхме в строеж и беше тежка година за винопроизводството. Това са стандартните пет сорта – Шардоне, Совиньон блан, Розе от Пино Гриджио, 100-процентово Пти Вердо и 100-процентово Мерло. Те са опаковани в италиански амбалаж, имат испански коркови тапи. Погрижили сме се и за добрата визия, но не искаме да приличаме на другите винарски региони в Европа, а да сме самите ние и да се отстояваме като такива, защото всяка една винарна трябва да има облика на този, който го създава", казва още Горов.

Гостите могат да избират между три дегустационни пакета, включващи вина, местни специалитети и обиколка на избата. Комплексът разполага и с ресторант "Фамозо" (Famoso), където се предлагат гурме ястия, както и гастро-бар с продукти от местни производители.

Комплексът предлага още разходка сред редовете с грозде, придружена с разказ за тероара, сортовете и грижата, която се влага в отглеждането на лозята, тур в избата, където вината отлежават във френски дъбови бъчви. Всички съдове за гроздето пък са съобразени с конкретния сорт и всеки сорт грозде се поставя в съда, купен конкретно за него, разкрива още от тайните на производството Горов.

Планира се изграждане на хотелска част, която според управителя може да бъде завършена до две години.

Инвестициите в капково напояване и водохранилища с езера са намалили риска от климатичните предизвикателства и са осигурили добра реколта през тази година, посочи Горов.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Контекст

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Парламентът прие на първо и второ четене в едно заседание Законопроект за допълнение на Закона за туризма, с който се изпълнява препоръка на Инвестиционния комитет на Организацията ...

И петият вот на недоверие към кабинета „Желязков“ беше неуспешен. Вотът беше подкрепен от 101 депутати, против него бяха 133 народни представители, нямаше въздържали се ...

Жена от Ловеч е станала жертва на телефонни измамници, съобщават от Областната дирекция на МВР. Сигналът за това е получен на 17 септември в Районното управление (РУ) в Ловеч. Съоб ...

Годишният план за приходната част на бюджета на Община Завет за първите шест месеца на година е изпълнен на 31%. Общо събраната сума от местни дейности възлиза на 1 517 584 лв. при ...

Окръжната прокуратура във Варна ръководи разследване за тежко криминално престъпление в града - убийство на 48-годишна жена, извършено в ранните часове днес в ж.к. „Чайка&ldq ...

               

Николай Арабаджиев е новият председател на Общинския съвет в Белене. Той бе избран в началото на днешното заседание, след като досегашният председател д-р Бистра Павловска подаде о ...

Парламентът прие на първо и второ четене в едно заседание Законопроект за допълнение на Закона за туризма, с който се изпълнява препоръка на Инвестиционния комитет на Организацията ...

И петият вот на недоверие към кабинета „Желязков“ беше неуспешен. Вотът беше подкрепен от 101 депутати, против него бяха 133 народни представители, нямаше въздържали се ...

Близо 50 безработни и 15 работодатели се срещнаха на трудова борса в Ловеч, съобщи Ирина Митева, директор на Дирекция „Бюро по труда”, организатор на форума, провел се ...

Парламентарната комисия по транспорта и съобщенията прие на второ гласуване общ законопроект въз основа на приетите на първо гласуване законопроекти за изменение и допълнение на За ...