19:18 | Местен фокус

18:33 | Местен фокус

18:09 | Основна линия

8990

Бутиковата винарна "Вила Монтевино" работи по изграждането на дегустационна зала и външно барбекю с брънч меню, като посетителите ще имат възможност да се хранят в паркова среда сред природата.Предвижда се завършването на езерата и на парковото пространство, като плановете са през следващата пролет комплексът да бъде напълно готов. Част от концепцията включва организиране на пикници в лозята и парка, както и обогатяване на средата с лебеди и характерни за района животни, съобщи управителят на комплекса Стоимен Горов в интервю.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 18 Септември 2025, 15:32 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Горов, който е енолог, е съавтор на проекта заедно със съдружника си Николай Паунов – инвеститор във "Вила Монтевино". По думите му комплексът е изграден за по-малко от десет години върху терен, който преди 2015 г. е бил празно поле. Част от съоръженията са финансирани по европейски проекти.

Винарната обработва около 100 декара лозови масиви от общо 160–170 декара, заети с девет сорта грозде – четири бели (Шардоне, Совиньон, Вионие и Пино Гриджио) и пет червени (Каберне, Мерло, Сира, Пти Вердо и Малбек). Лозята са засадени с посадъчен материал от района на Венето в Италия, а подложките са български.  "Направихме големи инвестиции във водохранилищата и поливните системи като превърнахме хранилищата в езера, които да подхранват и парка, чийто размер е около 45 дка", допълва Горов.

"Опитваме се да направим малки партиди разнообразни вина, като във всяко вино се опитваме да изразим стила и характера му, а не правим шаблонни вина", разказва още Горов. 

Избата е с капацитет 120 хиляди литра. Ферментаторите са предимно малки – от 2 до 3 тона, което позволява индивидуален контрол на всяка партида. В производството се експериментира с различни френски дрожди. Резултатът ще стане известен след няколко месеца.

"Предлагаме вината си само в нашия комплекс. Нямаме желание да излезем в търговската мрежа. Искаме да продаваме само там, където са ни откривали и оценили хората. Това ще ни помогне да направим вината си по-добри и като цена, но и като качество, вместо да залагаме отстъпки за търговски вериги и логистики", разказва Горов. Допълва, че във "Вила Монтевино" са ограничени в количествата и в продажбите, но имат клиенти, които искат да си заредят собствените ресторанти и магазини с тяхното вино. 

"В момента предлагаме само пет вида вино, защото през миналата година все още бяхме в строеж и беше тежка година за винопроизводството. Това са стандартните пет сорта – Шардоне, Совиньон блан, Розе от Пино Гриджио, 100-процентово Пти Вердо и 100-процентово Мерло. Те са опаковани в италиански амбалаж, имат испански коркови тапи. Погрижили сме се и за добрата визия, но не искаме да приличаме на другите винарски региони в Европа, а да сме самите ние и да се отстояваме като такива, защото всяка една винарна трябва да има облика на този, който го създава", казва още Горов.

Гостите могат да избират между три дегустационни пакета, включващи вина, местни специалитети и обиколка на избата. Комплексът разполага и с ресторант "Фамозо" (Famoso), където се предлагат гурме ястия, както и гастро-бар с продукти от местни производители.

Комплексът предлага още разходка сред редовете с грозде, придружена с разказ за тероара, сортовете и грижата, която се влага в отглеждането на лозята, тур в избата, където вината отлежават във френски дъбови бъчви. Всички съдове за гроздето пък са съобразени с конкретния сорт и всеки сорт грозде се поставя в съда, купен конкретно за него, разкрива още от тайните на производството Горов.

Планира се изграждане на хотелска част, която според управителя може да бъде завършена до две години.

Инвестициите в капково напояване и водохранилища с езера са намалили риска от климатичните предизвикателства и са осигурили добра реколта през тази година, посочи Горов.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Основна линия

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

„Аз съм силно впечатлен от всичко, което видях в тези няколко дни във Велико Търново, и мисля, че няма друг град в България, който така мащабно и така патриотично да отбелязв ...

Спад в регистрираните престъпления и увеличение на разкриваемостта през 2025 г. спрямо 2024 г. отчитат от Областната дирекция (ОД) на МВР – Враца. Отчетът е публикуван на сай ...

Рекорден брой мотористи от страната се събраха в Пловдив за първото откриване на сезона у нас, организирано от пловдивския мотоклуб Vagabonds MC. Рано сутринта те се срещнаха пред ...

Гости от региона и страната събра тазгодишният Фестивал на самардалата в гурковското село Конаре, съобщиха от местната администрация. Кулминация на празника беше ритуал с почти де ...

В навечерието на 22 март, празника на Велико Търново, бяха връчени отличията на почетните граждани и носителя на наградата „Велико Търново“. За почетни граждани на Вели ...

               

Априлското въстание е връх и подем на нашето национално освободително движение, каза на конференцията „150 години от Априлското въстание – 1876 г.“, която се пров ...

Можем да кажем, че Априлското въстание е въстанието на Васил Левски, каза проф. Пламен Павлов по време на конференцията, посветена на 150-годишнината от Априлското въстание, органи ...

Велико Търново празнува на 22 март, защото тогава е битката при Клокотница на цар Иван Асен II, при която той побеждава и разпорежда да бъде съградена църквата „Свети 40 мъче ...

Двама души са загинали при катастрофа на главен път Е-79 между Враца и Монтана. От полицията съобщиха , че двамата са пътували в автомобил БМВ. Едната жертва е водачът на автомобил ...

„Националната организация на честването на 150-годишнината от Априлското въстание е много закъсняла“, каза директорът на Регионалния исторически музей във Велико Търнов ...